Diät für Pankreas-Pankreatitis

die Notwendigkeit, eine Diät für Pankreatitis zu befolgen

Die Bauchspeicheldrüse ist Teil des Magen-Darm-Trakts und gleichzeitig die gemischte Sekretdrüse. Es reagiert auf den Eintritt von Nahrungsmitteln in das menschliche Verdauungssystem, indem es Enzyme produziert, die im Zwölffingerdarm ausgeschieden werden und den Abbau von Nahrungsmitteln im Darm unterstützen. Andererseits produziert die Drüse die Hormone Insulin und Glucagon, die in den Blutkreislauf freigesetzt werden und einen normalen Blutzuckerspiegel aufrechterhalten.

Was ist Pankreatitis und ihre Formen?

Pankreatitis ist eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse, bei der sich das Drüsengewebe entzündet und den Produktionsprozess und den Eintritt der notwendigen Enzyme in den Darm stört. Die entzündete Drüse nimmt an Größe zu, ihre inneren Kanäle sind schmal, was verhindert, dass Verdauungssäfte in den Zwölffingerdarm gelangen. Die Enzyme, die in der Drüse verbleiben, beginnen sozusagen, die Drüse selbst zu zersetzen, was zu traurigen Konsequenzen führt.

Es gibt eine akute Form der Pankreatitis, die durch eine Verletzung der Ernährung oder durch entzündliche Erkrankungen des Körpers hervorgerufen wird und bei richtiger Behandlung nicht lange anhält. Wenn die Wirkung von Reizfaktoren länger andauert oder häufig auftritt, tritt eine chronische Pankreatitis auf, die sich nach einem akuten Prozess entwickeln kann.

Es wird ein umfassender Ansatz zur Behandlung von Pankreatitis verwendet, und eine spezielle Diät spielt eine wichtige Rolle, ohne die die Wirksamkeit der Behandlung äußerst gering ist.

Grundsätze der Ernährung bei Pankreatitis

allgemeine Ernährungsprinzipien bei Pankreatitis

Die Prinzipien der Diät bei akuter Pankreatitis sind, dass die ersten 3 Tage im Allgemeinen empfohlen werden, um den Hunger zu beobachten. Während dieser Zeit wird die notwendige Ernährung durch intravenöse Infusion ohne Darmreizung bereitgestellt. Lebensmittel, die in den Darm gelangen, führen immer zu einer Erhöhung der Produktion von Verdauungsenzymen. Bei akuten Entzündungen ist es wichtig, diese Aktivität so weit wie möglich zu reduzieren. Nach einigen Tagen wird die Ernährung schrittweise erweitert. Zunächst ist nur gewöhnliches Wasser, manchmal Mineralwasser ohne Gas erlaubt, vorzugsweise alkalischer, schwacher Tee.

Für chronische Pankreatitis ab Tag 3 und für akute Pankreatitis nach Tag 5 gelten die folgenden Bestimmungen:

  • die Häufigkeit der Fütterung von mindestens fünfmal täglich zur gleichmäßigen Freisetzung von Enzymen ohne ausgeprägte Belastung und zur Verringerung von Entzündungen;
  • die Menge an Fetten und Kohlenhydraten nimmt so weit wie möglich ab, um die Proteinprodukte zu erhöhen;
  • das Volumen der Nahrung auf einmal beträgt nicht mehr als 150-200 ml;
  • Verwenden Sie heißes Essen bei 20-60 Grad, gehackt oder püriert.
  • kauen Sie Ihr Essen gut und nehmen Sie sich Zeit;
  • nicht zu den Mahlzeiten trinken, Salz auf 4-5 Gramm pro Tag beschränken;
  • schließt Lebensmittel aus, die Blähungen verursachen.
  • Zum Einsparen von Chemikalien sollten Sie keine scharfen Gewürze und Gewürze verwenden.
  • Verwenden Sie nur gekochte oder gebackene Lebensmittel ohne gebratene, geräucherte oder konservierte Zutaten.

Merkmale der Diät für Pankreatitis

Ernährungsmerkmale bei Pankreatitis

Es ist wichtig zu beachten, dass die Diät bei Pankreas-Pankreatitis ständig eingehalten werden muss, da der Körper sonst mit wiederholten Entzündungen reagiert und die Folgen negativ sind. Bei akuter Pankreatitis ist die Erkrankung sehr schwerwiegend und der Tod ist nicht ausgeschlossen.

Vor dem Hintergrund eines Anstiegs des Anteils von Proteinprodukten in der Nahrung sollten die meisten von ihnen aus Tieren in Form von Truthahn, Huhn oder jungem Rindfleisch bestehen. Kohlenhydrate sollten etwas mehr als 300 Gramm pro Tag sein, mit der Beschränkung auf gewöhnlichen Zucker oder Marmelade, Fett in einer minimalen Menge, Proteinprodukte machen mehr als die Hälfte der Ernährung aus.

Zulässige und verbotene Lebensmittel in der Ernährung für Magenpankreatitis

Es gibt viele Lebensmittel in der Diät für Magenpankreatitis, so dass die Diät so weit wie möglich variiert werden kann:

  • gekochtes oder gebackenes Kaninchen, Kalbfleisch und Geflügel (mager), gekochte Zunge;
  • magerer Fisch wie Seehecht oder Kabeljau, gekocht, gebacken oder in Form von Soufflé;
  • Getreide ist unterschiedlich, vorzugsweise Reis oder Haferflocken als Teil von Getreide, Suppen oder Aufläufen;
  • Brot nach dem Trocknen im Ofen, Backwaren mit Keksen, gebackene Nudeln;
  • verdünnte fettarme Milch- und Milchsäureprodukte in Form einer Zugabe zu den Hauptprodukten oder Auflauf von Quark, Diätkäse und Magermilch-Hüttenkäse;
  • gekochtes oder gebackenes Gemüse - Kartoffeln und Kürbis, Rüben oder Karotten, frischer Kürbis;
  • Eier (nur Protein) in Form von Omeletts oder Aufläufen, Pflanzenöl in Maßen;
  • Früchte, ungesüßte reife oder gebackene Früchte, Gelee oder Beerenpüree;
  • schwache Getränke, verdünnte Säfte, Hagebuttenfruchtgetränke.
Was kann und kann nicht mit Pankreatitis gegessen werden

Die folgenden Lebensmittel sind in einer Diät gegen verschlimmerte Pankreatitis verboten:

  • gebratenes oder gegrilltes Fleisch, alle Innereien; Lamm- oder Gänsefleisch, Speck und geräuchertes Fleisch, Eintopf aus der Dose;
  • Marinierte Gerichte in Salzlake, reichhaltigen Fischbrühen oder Konserven;
  • gekochte Gerichte auf der Basis von Hülsenfrüchten und reichhaltigen Brühen;
  • frisches Brot, Gebäck, gebratene Kuchen;
  • natürliche fette saure Sahne, Sahne, große Mengen ungesüßter Milch;
  • Knoblauch, Pilze und Radieschen sind strengstens verboten (Rüben und frisches Gemüse);
  • Eigelb und frische natürliche Butter;
  • viel frisches süßes Obst, Kohl und Sauerampfer;
  • Kaffee, starker Tee, konzentrierte Limonaden und kohlensäurehaltige Getränke, Alkohol jeglicher Stärke oder Energie;
  • Eis, Buttercremekuchen, Schokolade, jeder Kuchen;
  • scharfe Gewürze, Marinaden, Würstchen und geräuchertes Fleisch.

Diätetische Kontraindikationen für Pankreatitis

Unter Berücksichtigung der Besonderheiten der Ernährung bei Magenpankreatitis gibt es Kontraindikationen.

Betrifft Patienten mit Nierenerkrankungen oder Proteinstoffwechsel:

diätetische Kontraindikationen für Pankreatitis
  • mit Pyelonephritis oder Glomerulonephritis mit Prozessdekompensation;
  • Patienten mit Urolithiasis;
  • bei akutem oder chronischem Nierenversagen;
  • bei Gicht und Störungen des Grundstoffwechsels von Purinen;
  • bei Vorhandensein eines multiplen Myeloms;
  • mit hormonellem Ungleichgewicht oder Schilddrüsenproblemen;
  • mit präkanzerösen Grunderkrankungen, da ein Überschuss an Protein für das Neoplasma gefährlich ist;
  • mit schwerer Fettleibigkeit oder Diabetes mellitus, insbesondere mit diabetischer Nephropathie, d. h. Nierenschädigung.

Aufgrund der Zunahme der Menge an Proteinprodukten in der Nahrung steigt die Belastung der Nieren und bei chronischen Krankheiten wird ihre Arbeit gestört.

Diät gegen Pankreatitis: Menü der Woche

Betrachten Sie ein Beispiel für ein Diätmenü für eine Woche bei akuter oder chronischer Pankreatitis.

Montag

  1. Frühstück.Haferbrei in Wasser aus gemahlenem Buchweizen, gekochter Hühnerbrust. Hüttenkäsepudding, schwacher Tee.
  2. Mittagessen.Fruchtpüree in einem Mixer geschlagen, Kekse.
  3. Mittagessen.Reisgrütze-Püreesuppe, gedämpfte Kalbsschnitzel, Aprikosengelee.
  4. Snack.Karottenauflauf mit Tee.
  5. Abendessen.Fischpaste mit Haferflocken. Kompott aus Äpfeln.
  6. Vor dem Schlafengehen.Johannisbeersaft.

Dienstag

  1. Frühstück.Kartoffelpüree mit Rindfleischpüree. Kekse, Früchtetee.
  2. Mittagessen.Proteinomelett, Karottenpüree.
  3. Mittagessen.Buchweizensuppe mit Kaninchenfleischbällchen. Zucchini-Auflauf, schwacher Tee.
  4. Snack.Salat aus Rübenpüree, Fruchtsaft mit Semmelbröseln.
  5. Abendessen.Gedämpfte Putenschnitzel mit püriertem Reisbrei. Kussel aus Äpfeln.
  6. Vor dem Schlafengehen.Hagebuttenfruchtgetränk.

Mittwoch

  1. Frühstück.Zuckerfreier Haferbrei. Karottenauflauf mit Tee.
  2. Mittagessen.Bratäpfel mit Croutons und Aprikosensaft.
  3. Mittagessen.Fischsuppe mit Seehecht, Kartoffelpüree mit saurer Sahne. Birnengelee mit Croutons.
  4. Snack.Zucchini-Auflauf mit Tee und Keksen.
  5. Abendessen.Gedämpfte Kaninchenkoteletts mit Buchweizenmehlpüree. Kompott der Johannisbeere.
  6. Vor dem Schlafengehen.Ein Glas Kefir.

Donnerstag

  1. Frühstück.Milchreis mit gekochtem Rindfleisch. Tee mit Keksen.
  2. Mittagessen.Gekochter Rote-Bete-Salat mit Joghurt und Keksen.
  3. Mittagessen.Suppe auf einer schwachen Hühnerbrühe mit Buchweizen. Gemüsebällchen, Fruchtgelee.
  4. Snack.Hüttenkäse mit Magersauerrahm, Tee mit Marshmallows.
  5. Abendessen.Gemüseauflauf mit Pollock. Kompott aus getrockneten Früchten.
  6. Vor dem Schlafengehen.Apfelfruchtgetränk.

Freitag

  1. Frühstück.Gehackter Haferbrei mit gedämpften Rinderkoteletts. Fruchtpudding-Tee.
  2. Mittagessen.Gedämpfte Fischbällchen, Apfelgelee.
  3. Mittagessen.Kaninchensuppe mit gekochtem Fleisch. Kürbisauflauf mit saurer Sahne, ungesüßtem Tee.
  4. Snack.Proteinomelett mit Apfelsaft.
  5. Abendessen.Mit Putenfleisch und Gemüseeintopf rollen. Tee mit Keksen.
  6. Vor dem Schlafengehen.Fettarme fermentierte gekochte Milch.

Samstag

  1. Frühstück.Gekochte Nudeln mit Hühnerpastete. Ungesüßter Tee.
  2. Mittagessen.Kürbisbrei mit ungesüßtem Joghurt.
  3. Mittagessen.Kürbis-Kalbfleisch-Püree-Suppe. Zucchinieintopf und Cranberry-Gelee.
  4. Snack.Apfelmus, eine Tasse Kefir.
  5. Abendessen.Gedämpfte Fischfrikadellen mit Haferflocken. Tee mit Keksen.
  6. Vor dem Schlafengehen.Kompott aus Aprikosen.

Sonntag

  1. Frühstück.Auflauf mit Rindfleisch und Gemüse. Ryazhenka mit Keksen.
  2. Mittagessen.Ricotta-Pudding und Fruchtpüree.
  3. Mittagessen.Kürbis-Kartoffelpüree-Suppe. Hühnerfleischbällchen mit Haferflocken. Kompott aus frischem Obst.
  4. Snack.Karottenpudding mit ungesüßtem Tee.
  5. Abendessen.Auflauf mit Seehecht und Zucchini. Apfelgelee.
  6. Vor dem Schlafengehen.Frisch gebackene Milch.

Beim Entwerfen von Menüs und beim Zubereiten von Speisen ist zu beachten, dass die Speisen frisch sein müssen und dass die Zubereitungsmethoden kochen oder gebacken werden müssen. Es ist unerwünscht, mehrere Proteine ​​gleichzeitig zu kombinieren, und kleine Portionen werden empfohlen, um die Belastung der Bauchspeicheldrüse zu verringern.

Diät gegen Pankreatitis: Bewertungen von Ernährungswissenschaftlern

wie man gut mit Pankreatitis isst

Die Bewertungen von Ernährungswissenschaftlern zur Ernährung bei Pankreatitis lauten wie folgt. Seine Hauptdetails zielen darauf ab, die Nährstoffbelastung der Drüse zu verringern und die Produktion von Verdauungssaft zu reduzieren, der Entzündungen unterstützt. Zusätzlich zu diesen Effekten verhindert eine solche Diät Erkrankungen der Leber und der Gallenwege, da sie die Häufigkeit der Gallensekretion im Darm normalisiert. Vor dem Hintergrund von Einschränkungen sollte man sich jedoch an eine ausreichende Menge an Vitaminen in der Ernährung erinnern, um einen Vitaminmangel zu vermeiden.

Mit dem Mangel an eigenen Enzymen im Körper des Patienten nimmt die Aufnahme von Nährstoffen aus der Nahrung ab. Um die Aufnahme von Nährstoffen zu korrigieren, werden Arzneimittel verwendet, die die erforderlichen Enzyme in körniger oder eingekapselter Form enthalten. Spezielle medizinische Kapseln fördern die Wirkung von Enzymen an einem bestimmten Punkt des Verdauungssystems für maximale Wirkung.

Bei akuter Pankreatitis ist es wichtig, Lebensmittel so weit wie möglich zu zerkleinern. Bei chronischer Pankreatitis sollten Lebensmittel jedoch nicht fein gehackt oder von Fertiggerichten abgewischt werden, obwohl die Wärmebehandlung ohne Braten erfolgen sollte, um die physiologische Arbeit des Verdauungstrakts aufrechtzuerhaltenoder grillen. Je ausgewogener die Ernährung ist, desto weniger wahrscheinlich sind negative Ergebnisse. Bei akuter Pankreatitis muss die Diät mindestens 2-3 Monate lang eingehalten werden. Bei chronischen Erkrankungen ist es lebenslang wünschenswert.